Bio-Produkte sind immer weiter auf dem Vormarsch. Lebensmittel, Kleidung und sogar Elektronikprodukte werden immer „grüner“ und das kommt gut an. Die letzten Jahre haben gezeigt, dass ein gesunder und nachhaltiger Lebensstil für immer mehr Menschen wichtig wird. Gerade im Lebensmittelbereich ist die Palette der Produkte enorm gewachsen.

Bio ist mehr als ein Trend, zumindest sollte es das sein. Wir von chocri legen jedenfalls aus Überzeugung Wert auf biologische Produkte. Bei unserer Schokolade war es bereits von Anfang an möglich Bio-Qualität zu gewährleisten, nun sind wir froh, auch unser Eis mit Bio-Milch herzustellen.

Aber warum Bio?

Bio ist gut für die Umwelt. Die biologische Landwirtschaft zum Beispiel zeichnet sich durch seinen nachhaltigen Ansatz aus. Das bedeutet, dass die Natur als Ressource zwar genutzt, nicht aber erschöpft werden darf. Ein respektvoller Umgang mit der Natur bedeutet für die Bio-Landwirte, dass sie auf chemische Stoffe verzichten und auch von Gentechnik Abstand nehmen. Alles, was das pflanzliche Wachstum oder das Bodenleben verändert, wird grundsätzlich nicht verwendet.

Bei der Viehhaltung ist es selbstverständlich, dass diese artgerecht geschieht. Das bedeutet, dass die Tiere ausreichend Luft, Platz und Auslauf genießen und mit Bio-Futter gefüttert werden. Es ist auch wichtig, zu wissen dass „Bio-Tiere“ nicht mit synthetischen Wachstumsförderern (Hormonen oder Antibiotika) in Berührung kommen.

Bio ist deshalb auch gut für den Menschen, denn wo keine Chemikalien in der Produktion verwendet werden, kann man auch später keine finden. Biologische Produkte sind schon alleine deshalb gesünder als konventionelle. Der Verzicht auf treibende Düngemittel hat aber auch noch zur Folge, dass die Pflanzen weniger Wasser einlagern. So haben Mineralien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe mehr Platz und das ist ziemlich wichtig. Letztere schützen vor Krebs, stärken das Immunsystem und regulieren den Blutdruck.

Darum schreiben wir "Bio" so oft es geht groß.

Alles Gute, Aleks

Viele von euch haben es sicher schon einmal auf der Verpackung eurer individuellen Schokolade gelesen: „Nachhaltiges Handeln und Wirtschaften sind zentrale Themen in unserer Unternehmensphilosophie.“ Auf Grund dessen versuchen wir so viele Zutaten wie möglich anzubieten, die BIOlogisch und/oder fair gehandelt sind. Allen voran geht natürlich unsere Schokolade.

Was heißt eigentlich fair trade?

Der Kakao zur Herstellung von Schokolade kommt traditionell aus Ländern der „Dritten Welt“, das heißt, dass Ernte, Handel, Produktion und auch Verkauf dort stattfinden. In den meisten Anbaugebieten herrschen katastrophale Arbeitsbedingungen, so sind Kinderarbeit oder Ausbeutung der Plantagenarbeiter und Kakaobauern nicht ungewöhnlich. Der durchschnittliche Gewinn eines Kakaobauern an einer Tafel Schokolade beträgt nur 3%. Das ist unglaublich wenig, vor allem wenn man bedenkt, dass alleine in Ghana und an der Elfenbeinküste mehr als 1,3 Millionen Familien mit dem Anbau der Kakaofrucht ihren Lebensunterhalt verdienen müssen.

Vielen alternativen Handelsorganisationen und Vertrieben ist es mittlerweile wichtig, diese Zustände nicht zu unterstützen und kaufen die Kakaobohnen daher nur von Betrieben, die ihren Arbeitern faire Bedingungen bieten. Faire Bedingungen meint: Kakaobauern und die Plantagenarbeiter erhalten generell höhere Löhne und Erlöse; auch ein schwankender Marktwert für Kakao verhindert nicht den Erhalt eines festen Mindestpreises. Außerdem spielen soziale Rechte in der Welt des fair trade eine große Rolle, dazu gehört auch, dass es ist nicht erlaubt ist, Kinder als Arbeitskräfte zu beschäftigen.

chocri und fair trade

Wir beziehen unsere Schokolade vom belgischen Hersteller Callebaut, die zu 100% fair gehandelt und BIOlogisch ist. Es ist wichtig Qualität nicht nur am Resultat (also dem Produkt und dessen Geschmack) festzumachen, sondern auch an dem, was hinter dieser „süßen Fassade“ steckt. Wir alle lieben Schokolade und haben die Möglichkeit sie fast immer und überall zu genießen, also sollten wir auch die Menschen achten, die uns diesen Genuss ermöglichen.

Aufgrund unserer Zusammenarbeit mit Callebaut können wir garantieren, dass unsere Basisschokoladen aus fair gehandelten Kakaobohnen bestehen. Das Zertifikat der Fairtrade Labelling Organizations International (FLO-Cert) wurde Callebaut am 1.7.2010 ausgestellt und ist vorerst drei Jahre lang gültig. Nach Ablauf dieser Zeitspanne ist es für den Schokoladenhersteller erneut erforderlich zu beweisen, dass die Bezeichnung „fair trade“ für seine Produkte gerechtfertigt ist.

Wir finden es wichtig einen nachhaltigen Handelsansatz zu unterstützen und werden versuchen diesen auch in Zukunft nicht nur für unsere individuelle Schokolade zu verwenden.

...einige werden es vielleicht schon auf unserer Zutatenseite gesehen haben: Wir verwenden für unsere chocri Schokolade nun BIOlogische und Faire Schokolade. Diese beziehen wir von dem belgischen Hersteller Belcolade. Warum wir uns für BIO und Fairtrade entschieden haben, seht ihr unter http://www.chocri.de/home/faire-schokolade Zum Geschmack der neuen Schokolade: Der kam bei den chocri-Rennen-Teilnehmern sehr gut an, wie ihr hier, hier und hier nachlesen könnt.

Noch eine kleine Anmerkung zum Chocri Rennen: Wir brauchen noch die Adressen von den Teilnehmerblogs ohne Impressum. Ansonsten können wir die schon fertige Schokolade nicht an Euch verschicken. Das wär doch echt schade ;-(