Vollmilchschokolade

Vollmilchschokolade ÔÇô tolle Schoko Artikel f├╝r Herz und Seele

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Der Versuchung zart schmelzender Vollmilchschokolade widersteht kaum jemand


Vollmilch-Schokolade steht auf der Beliebtheitsskala der Schokoladensorten zuverl├Ąssig ganz oben. Insbesondere Alpenmilchschokolade hat sich als s├╝├čer Klassiker bew├Ąhrt. ├ťber Geschmack l├Ąsst sich bekanntlich streiten. ├ťber den der Vollmilchschokolade wohl kaum. Vollmilchschokolade ist und bleibt eine der bekanntesten Schokoladensorten. So ist es bei chocri. So ist es auf der ganzen Welt.

„Je zarter der Schmelz der Schokolade, desto gr├Â├čer ihr Genuss!“

Alt und Jung lieben die sch├Âne, s├╝├če und so zartschmelzende S├╝├čigkeit zu jedem Anlass. Kein Wunder, dass die Milchschokolade und vor allem die Vollmilchschokolade das Herz von MillionenÔÇŽ ach was von Milliarden Schokoladengourmets erobert hat. Die Tafel Vollmilch ist eine extrem beliebte Schokoladensorte.

Das macht Schokolade zur Vollmilchschokolade


Was genau die Vollmilchschokolade eigentlich zur Vollmilchschokolade macht? Eine technische Antwort darauf liefert die sog. Kakaoverordnung. Die KVO regelt die Rezepte, was alles in Vollmilchschokolade rein darf und was nicht. Schon seit ├╝ber 45 Jahren regelt der Gesetzgeber auf diese Weise, welche Zutaten eine Schokolade enthalten muss, damit sie sich Vollmilchschokolade nennen darf.

Die offiziell erlaubte Zutatenliste liest sich nicht immer ganz einfach. Denn um die Zusammensetzung der jeweiligen Schokolade zu fixieren, arbeitet das gesetzliche Rezeptbuch der KVO mit Prozenten und Massenprozenten. Das soll die Mindestanforderungen an die Qualit├Ąt g├Ąngiger Schokoladenerzeugnisse sicherstellen.

Was muss drin sein? 3 Beispiele f├╝r wichtige Zutaten von Vollmilchschokolade gem├Ą├č KVO:


  • mindestens 30 Prozent Gesamtkakaotrockenmasse
  • mindestens 20 Prozent Milchpulver bzw. Milchtrockenmasse
  • mindestens 5 Prozent Milchfett

TIPP

Schokolade, die zum Beispiel nur 20 Prozent Kakao bzw. Gesamtkakaotrockenmasse oder zu wenig Milch enth├Ąlt, darf deshalb nur Milchschokolade genannt werden, nicht Vollmilchschokolade. Die KVO ist dem Verst├Ąndnis nach so etwas wie das Reinheitsgebot f├╝r Schokolade. Noch mehr erfahren ├╝ber die Kakaoverordnung kannst Du in unserem extra Artikel dazu!


Historische Maschine zum Conchieren im Chocoversum Schokoladenmuseum Hamburg von Hachez: Gutes Conchieren macht den Unterschied! ┬ę An-d, CC-BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Noch Fragen zur Milchschokolade? Wir haben die Antworten f├╝r Dich!


Warum ist Vollmilchschokolade so beliebt?


Rezepte hin, Rezepte her ÔÇô die meisten Menschen m├Âgen Artikel aus Vollmilchschokolade, weil diese Art von Schoko genau den Geschmack der Mehrheit trifft. Ausgewogene S├╝├če trifft auf zarten Schmelz. Und die Kakaoverordnung sorgt daf├╝r, dass sich das bew├Ąhrte Rezept dahinter nicht wesentlich ver├Ąndern darf.

Warum schmeckt unsere Vollmilchschokolade von chocri so gut?


Weil unsere Chocolatiers auf Technik und Herz setzen! Anstatt g├╝nstige Ersatzfette wie Palm├Âl oder Shea zu verwenden, setzen wir bei chocri lieber auf nat├╝rliche Kakaobutter, um die edle und cremige Konsistenz zu erreichen. Au├čerdem wenden unsere Chocolate K├╝nstler in der Produktion bew├Ąhrte physikalische Methoden und Verfahren zur Schokoveredlung an, wie zum Beispiel das Conchieren.

Was passiert beim Conchieren von Vollmilchschokolade?


In der Conche, einem speziellen Knet- und R├╝hrwerk, wird die Vollmilchschokolade unter st├Ąndigem Umw├Ąlzen unterschiedlichen Temperatursch├╝ben ausgesetzt. So verfl├╝chtigen sich letzte unangenehme Aromen. Je nach Conche, Methode und G├╝te der Kakaomasse bzw. nach dem Kakaoanteil in der Schokoladenmasse gewinnt die Schokolade beim stundenlangen Conchieren deutlich an raffiniertem Schmelz und Wohlgeschmack.

Vollmilchschokolade macht zum Beispiel Mamas und Kinder gl├╝cklich

5 Tipps f├╝r sch├Âne Schokoladen Geschenke


  1. Du willst Dir lieber ein Unikat, etwas ganz eigenes aus Schoko zusammenstellen? Dann kreiere Dir in unserem Tafel-Konfigurator einfach Deine persönlich perfekt handgemachte Vollmilch-Tafel! So geht Freude schenken in einzigartiger Art und Weise.

  2. Dein Herz schlägt für viele Geschmäcker, beispielsweise auch für dunkle Bitterschokolade, Halbbitterschokolade oder Zartbitterschokolade? Dann schau Dich gerne in unserem Zartbitter-Sortiment um!

  3. Oder Du brauchst noch ein Geschenk für Fans des Cremigen, die offensichtlich eine Seele aus weißer Schokolade haben? Kein Problem, Du kannst gerne ebenso eine tolle chocri Geschenkidee aus wei├čer Schokolade kaufen!

  4. Und last but not least gibt’s schokoladige Geschenkideen für Dich und Deine Lieblingsmenschen natürlich ebenso in vegan und extra nachhaltig. Entdecke unsere köstlichen Vegoladen-Artikel aus veganer Schokolade mit veganen Zutaten!

  5. Noch mehr zur Herstellung der Schokolade von der Bohne über den Kakao bis zur Tafel erfährst Du übrigens in unserem Wissensbereich!